Giovedì 26 giugno negli spazi del Museo Darwin-Dohrn a Napoli, Kimbo ha presentato “Sapiente”, la nuova linea di caffè Super Premium che unisce l’eccellenza degli Specialty Arabica e dei Fine Robusta. Tre miscele in grani per tre esperienze sensoriali: Incanto, Mistero, Stupore.
Con l’introduzione istituzionale del professor Roberto Bassi, presidente della Stazione Zoologica Anton Dohrn e uno scambio tra Mario Rubino, presidente di Kimbo ed il professore Ferdinando Boero sul tema: “L’acqua, dall’oceano al caffè. La filtrazione, dalle balene alla cuccuma napoletana”, ha preso ufficialmente il via la presentazione del progetto Specialty coffee Sapiente, il primo targato Kimbo.
Ad illustrare il percorso che ha portato alla nascita della nuova linea Massimiliano Scala, Head of Marketing e Corrado De Falco, Chief Operations Officer, insieme agli esperti Andrej Godina – che ha co-progettato e seguito il progetto in tutte le sue fasi e Mauro Illiano, entrambi protagonisti di rilievo nel panorama caffeicolo italiano e autori della “Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia”.
Con il progetto Sapiente, Kimbo scrive un nuovo capitolo della storia del caffè in Italia e all’estero. Forte della sua competenza, la torrefazione napoletana scardina le convenzioni del mercato degli Specialty Coffee portando una vera innovazione all’interno di questo segmento. Nasce così la prima linea di caffè Super Premium in cui al fianco di una miscela composta al 100% da Specialty Arabica troviamo una miscela composta al 100% da Fine Robusta e infine una miscela realizzata con il 50% di entrambe le specie botaniche. L’obiettivo è ben preciso: attribuire pari dignità agli Specialty Arabica e ai Fine Robusta, esaltandone le migliori declinazioni. La nuova linea di caffè Super Premium “Sapiente”, che incarna la massima espressione dell’expertise dell’azienda in termini di selezione, miscelazione e tostatura del caffè, si compone di tre miscele in grani da 200g:
Incanto – 100% Specialty Arabica
Uganda, Panama e Colombia: tre origini diverse racchiuse in un’unica miscela 100% Specialty Arabica dal gusto inconfondibile. Come d’incanto, questa miscela rivela fin dal primo assaggio tutta l’eleganza e la delicatezza dei caffè Specialty Arabica, in cui le note di frutta tropicale si intrecciano con l’intensità dei frutti di bosco e la morbida rotondità della frutta a pasta gialla. Delicati sentori floreali emergono con grazia, accompagnati dalla raffinata dolcezza del miele e dalla golosità di un biscotto al burro appena sfornato. In tazza, regala un gusto equilibrato con una piacevole punta di acidità e una leggera nota di amarezza. Il suo corpo setoso avvolge il palato con delicatezza, lasciando spazio a un retrogusto lungo e persistente, che richiama la dolcezza fruttata di una caramella che si scioglie lentamente in bocca.
Mistero – 50% Specialty Arabica / 50% Fine Robusta
Mistero è la magia nata da un favoloso ma inaspettato incontro: quello tra i caffè Specialty Arabica provenienti da Uganda e Brasile e i caffè Canephora Fine Robusta indiani. L’accoglienza e il calore evocato dalle sue note di biscotto croccante, mandorle e nocciole tostate si unisce alla dolcezza morbida e avvolgente delle sfumature di caramello e vaniglia. Il suo perfetto equilibrio tra dolce e amaro è arricchito da una nota leggermente acida che aggiunge un tocco di freschezza al calore di questa intensa miscela. Il retrogusto è lungo e persistente, con un eco di biscotto e cioccolato che permane delicatamente, creando un’armonia che si svela a ogni sorso, proprio come un curioso ma affascinante mistero.
Stupore – 100% Fine Robusta
Stupore è la rivincita dei caffè Canephora Fine Robusta che in questa miscela si fondono insieme e regalano un gusto unico che abbatte ogni pregiudizio. Le singole origini di India e Brasile che lo compongono gli conferiscono un aroma intenso e complesso in cui le note di frutta candita si intrecciano con la soffice dolcezza del croissant al burro, miele e caramello scuro. La melassa aggiunge una dimensione di profondità, accompagnata da una sottile nota speziata. Il perfetto equilibrio di dolcezza e amarezza nel gusto, è arricchito da una leggera nota acida che gli regala un tocco di freschezza che completa il suo corpo intenso e morbido. Il retrogusto lungo e persistente rievoca le note di amaro alle erbe. Stupore non è solo un semplice caffè ma un invito a lasciarsi sorprendere.
La scelta dei nomi delle tre miscele nasce dalla volontà di trasmettere le emozioni che solo l’assaggio di questi caffè può dare.
In questa proposta rivoluzionaria, Kimbo resta fedele alla sua eredità: sceglie di presentare i prodotti in miscela (e non in singola piantagione) per esprimere con forza la sua maestria nella miscelazione e l’expertise nella tostatura che da decenni contribuiscono a portare l’aroma del vero caffè napoletano nelle case e nei bar di tutto il mondo.
Le tre miscele sono racchiuse in un raffinato packaging nero, caratterizzato da un’illustrazione dal tocco surrealista: la sirena Partenope, simbolo di Napoli, la cui coda si trasforma in una pianta di caffè, evocando il profondo legame tra le origini dell’azienda e i suoi prodotti, un’ispirazione da cui è nata la suggestiva idea di lanciare il progetto nel Museo Darwin-Dohrn.
