L’espresso continua a essere il simbolo della cultura del caffè in Italia, ma attorno a questo rito stanno emergendo nuove abitudini di consumo, formati e voglia di sperimentare. A raccontarlo è il primo anno di attività del Flagship Nespresso di Piazza Cordusio, che ospita l’unico Nespresso Bar in Italia. Dodici mesi di interazione quotidiana con migliaia di clienti hanno trasformato il Flagship in un punto di osservazione concreto della coffee culture contemporanea: un luogo in cui il legame con l’espresso convive con l’interesse verso ricette creative, formati più lunghi, iced coffee, nuovi abbinamenti e differenti momenti di consumo grazie a degustazioni speciali, masterclass e laboratori sul caffè. Segnali che raccontano un’evoluzione delle abitudini degli italiani, in cui la tradizione viene arricchita da nuove modalità di consumo, come già emerso dalla ricerca Nespresso-SWG “Rituali e futuro del caffè in Italia: un viaggio tra cultura, gusto ed esperienze” secondo cui oltre il 50% degli italiani desidera vivere esperienze immersive, creative e sensoriali legate al caffè.
L’espresso e i profili aromatici intensi e strutturati restano punti di riferimento imprescindibili, confermando il forte legame con la tradizione italiana del caffè. Parallelamente, emerge una crescente curiosità verso nuove esperienze di degustazione, referenze monorigine e modalità di consumo meno convenzionali. Amate le interpretazioni all’insegna dell’italianità, come il Nespresso Mi-Sù, ricetta ispirata al celebre dolce tradizionale, oltre a combinazioni indulgenti, come Caramello Salato e Mandorla o Pistacchio e Vaniglia, ricetta che conferma il ruolo centrale del pistacchio come ingrediente trend dell’ultimo anno, accanto a cannella, mandorla e caramello salato.
Un invito ad esplorare, ad andare oltre e ad aprirsi a nuovi abbinamenti, grazie anche al percorso costruito con collaborazioni d’eccellenza: dal 18 settembre, infatti, i clienti potranno degustare Ispirazione Panettone, ricetta nata in collaborazione con Accademia Gualtiero Marchesi. Simbolo della tradizione milanese, il panettone viene reinterpretato come esperienza caffè e sottratto alla dimensione esclusivamente natalizia, partendo dalla visione di Gualtiero Marchesi secondo cui “un dolce così buono non dovrebbe essere riservato al Natale” e traduce in chiave contemporanea i sapori del lievitato attraverso note di arancia candita, cedro e mascarpone. Ma non solo: a partire dalla stessa data l’offerta stagionale si rinnova con tre ricette – Latte e Pera, Zucca e Cannella e Nocciola e Cioccolato -, create seguendo il concept Binomi di gusto, con abbinamenti che esaltano ingredienti italiani, trasformandoli in ricette a base caffè capaci di sorprendere i sensi.
Non solo Nespresso Bar: i diversi modi di vivere il caffè prendono vita al nuovo Flagship e all’interno di tutte le Boutique Nespresso in Italia attraverso degustazioni e ricette che vedono protagonisti i caffè delle linee Original e Vertuo, diventando così esperienze concrete e tangibili per chiunque desideri. Dal lancio di una nuova miscela, alla ricerca di ricette per esaltare le caratteristiche di un caffè specifico: così nasce un collegamento diretto tra immaginario ed esperienza in tazza, con la degustazione che diventa dialogo e momento di scoperta, un invito a esplorare il proprio rapporto con il caffè, in modo personale e sempre diverso.
Accanto all’espresso, cresce l’interesse per i formati più lunghi, tra Cappuccino, Americano e Latte Macchiato: un segnale che riflette l’evoluzione delle abitudini di consumo, con i clienti che ricercano esperienze di degustazione sempre più versatili. E ancora: gli iced coffee e gli iced latte sono sempre meno legati ad un consumo stagionale, affermandosi come opzioni trasversali ai diversi periodi dell’anno. Passando a occasioni e momenti di consumo, il caffè si afferma come una bevanda che accompagna le persone durante l’intero arco della giornata. Significativo il comportamento osservato durante il weekend, quando quasi il 55% delle consumazioni si concentra tra le 14:00 e le 17:00, periodo che richiama i momenti della passeggiata in centro, dello shopping, della pausa pomeridiana e della merenda, e che si prolunga all’aperitivo con le proposte signature del Nespresso Spritzer e Nespresso Tonic. Un’evoluzione che evidenzia una dimensione sempre più relazionale associata al caffè: con una media di 1,6 consumazioni per ordine, infatti, il Nespresso Bar è frequentato prevalentemente da coppie o gruppi, che qui ricercano occasioni di incontro, conversazione e condivisione.
Se il caffè in Italia continua a essere un rituale identitario, Milano rappresenta uno dei contesti più interessanti per osservarne l’evoluzione. La presenza di una clientela internazionale, giovani professionisti, studenti e visitatori provenienti da contesti culturali differenti contribuisce a creare un ambiente in cui nuove abitudini e modalità di consumo si confrontano quotidianamente con la tradizione italiana dell’espresso. Piazza Cordusio offre così uno spaccato di come la cultura del caffè possa rinnovarsi mantenendo intatto il proprio valore rituale e sociale. A un anno dalla sua apertura, il Flagship e il Nespresso Bar raccontano un caffè che evolve insieme alle persone, ai gusti e alle occasioni di consumo.
